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【好書分享】這樣吃海鮮,最美味!:33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開

這樣吃海鮮,最美味!:33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開



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您仍在比較哪買這本飲食類的中文書 "這樣吃海鮮,最美味!:33年經驗的日本築地魚老闆行家吃法首度公開" 售價最超值嗎?

雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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【隨書加贈】 「臺灣當季海鮮,這個時候吃最美味」全彩圖解!

酒蒸蛤蜊,別放佐料就有鹹甘味;生透抽軟絲,配熱酒更添風味
鱈場蟹肉、背子蟹膏上桌時,記得大口品嚐,
吃冰鎮牛尾魚加去籽梅子,微酸風味更可口。
老是點海參燴蹄筋,你該換種吃法了。
鮭魚將將燒、涼拌海參、鱈魚豆腐鍋、生吃日本鳥尾蛤、皇帝魚刺身你吃過嗎?

魚老闆33年行家吃法分享,不論自己動手或到餐廳點菜,
保證家人或廚師給你一百個讚--


在日本築地魚市場,經營鮪魚專賣店33年的老闆生田與克,是位懂得品嚐的海鮮行家。他不只懂得選擇食材、料理水產品,更進一步體驗到,不論是哪種海鮮,想要輕鬆料理又好吃,最關鍵的祕訣就是──「當季」。

春天做酒蒸蛤蜊,什麼佐料都不必放,就有一股鹹鹹甘甘的味道,蛤肉和湯汁的甘甜,好吃到你無法招架。

夏天的小烏賊特別有嚼勁、Q彈,肉質甜嫩,做成生魚片還能感受到特有的濃醇粘糊口感。

秋天是海鮮最肥美的節令,佐各種調味料都高級的牡蠣,也能煮成鍋物。煮到恰恰好的牡蠣肉,沾著柑橘類的醬汁一起吃,特別爽口。

冬天的長槍烏賊卵,微烤就有濃醇口感;要把皇帝魚炸到酥脆,你得先做一道手續……。

還有做成酒煮牡蠣佐明太子塔塔醬,味道高級得不得了!大瀧六線魚刺身口感如何?鮟 鱇魚好吃的部位,可不只有肝而已。白帶魚、背子蟹……如何跟著季節,吃到物超所值的好料?平常我們吃的鮪魚、鰹魚、青魽、魩仔魚、烏賊、鯖魚、竹筴魚……到底有哪些特別的吃法?

過去老是不知如何點菜、任由師傅擺布的你,下次上餐廳時,你一定會搶著看菜單,找出最適合當季的料理!此外,生田與克更要教你一些吃海鮮的「潛規則」是:

.聰明行家,必吃傻瓜蛤的貝柱
.哪種海產是的十項全能選手、怎樣料理都好吃,連做菜新手都能挑戰成功?

作者簡介

生田與克

築地魚河岸「鈴與」的第三代老闆,以及日本國際魚食研究所所長。

一九六二年,生於東京都月島,曉星高中畢業後繼承家業,即透過築地市場領悟大自然的珍貴恩賜,並學習日本特有的食文化。

除了經營和鮪魚相關的批發事業之外,更透過演講、寫書、網站的營運等,致力於魚料理的普及,並以「說書人」的身分積極參與傳承魚河岸歷史和食文化的活動。另外,他還在NHK教育電視台的「築地魚河岸直傳--推銷魚」節目中擔任講師、並出版配合該節目的MOOK,一口朝氣十足的東京腔大受歡迎。
出版作品:《這樣吃魚,最美味!》、《這樣吃海鮮,最美味!》,中文版為大是文化出版。

譯者簡介

劉錦秀

東吳大學日文系畢業,曾任出版社國際版權部經理,譯有《這樣吃海鮮,最美味!》、《能力強的人,怎麼整理辦公桌》、《一張表格催出業績,不用修理人》、《我在包裡放本書》、《找出勝算的技術》、《一張價值千萬的名片》、《修復身體的黃金7小時》、《一秒就能做對決定》(以上大是文化出版)、《中華聯邦》、《思考的技術》等書。




新聞分享



離奇死亡車禍!一頭金長髮花樣年華的少女,成了害死自己的主因?

據英國《每日郵報》報導,19歲義大利少女卡泰里娜(Caterina Alzetta)上周五(25日)與哥哥一同開車前往蒙泰雷亞萊瓦爾切利納鎮(Montereale Valcellina),途中開車的卡泰里娜搖下車窗,結果她那飛揚的長髮纏在方向盤上,她試圖將頭髮解開沒想到卻牽動方向盤,直接撞上對向車道的車輛。被撞車子裡頭則是1對兄弟分別為42歲與47歲。

兩兄妹卡在車裡動彈不得,救護員破壞車體才救出來2人。救出後與1對被撞的兄弟一同送醫。不幸的是,卡泰里娜在事發隔天(26日)被宣告重傷不治,另外3名傷患則需住院觀察,無生命危險。

▲女子長髮纏方向盤車禍身亡。(圖/翻攝《每日郵報》)




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